|
|
Zoetzure Wortelschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 250 g winterwortel
* zout & cayennepeper
* 2 teentjes knoflook
* 1 ui
* 200 g ongepaneerde varkensschnitzels
* 2 theelepel maizena
* 1 theelepel gemberpoeder
* 1 klein blikje ananasstukjes
* 20 g boter
* 1 blikje (70 gram) tomatenpuree
* 450 g voorgekookte aardappelgolfjes
* 2 eetlepels zure room
* 50 g geraspte belegen goudse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schrap de wortels en snijd ze in luciferdunne reepjes. Kook de reepjes wortel in ruim kokend water met zout in ca. 4 minuten beetgaar. Laat de reepjes uitlekken in een zeef. Pel en snipper de knoflook en de ui. Snijd het vlees in reepjes en meng de maizena en gemberpoeder erdoor. Giet de ananas af boven een kommetje. Verhit de boter in een wok en roerbak het vlees rondom lichtbruin. Bak dan de uisnippers + knoflook ca. 2 minuten mee en roer achtereenvolgens de tomatenpuree, het opgevangen ananassap en ca. 2 dl water erdoor. Breng de saus aan de kook en laat hem even zachtjes pruttelen. Roer de ananas en de wortel door de saus en breng hem pittig op smaak met zout en cayennepeper. Schep het mengsel in een ovenschaal en verdeel de aardappelgolfjes erover. Bestrooi de aardappel met wat zout en cayennepeper. Bestrijk de aardappel met de zure room en strooi de kaas erover. Verwarm de oven voor op 180 graden. laat het gerecht in het midden van de oven in ca. 30 minuten goudbruin worden.
|
|
|